著作者

三國清三／〔著〕

メーカー名/出版社名

幻冬舎

出版年月

2025年1月

ISBNコード

978-4-344-43448-6
(4-344-43448-X)

頁数・縦

２６４Ｐ　１６ｃｍ

分類

文庫／日本文学 ／幻冬舎文庫

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

北海道・増毛（ましけ）での極貧の幼少期。 鍋を磨き続けた二年と“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭。地獄の厨房と欧州修業。一文無しでの開業とバッシング、そしてミシュランとの決別――。三國シェフの不可能を可能にする圧倒的努力、生きるための営みと企み、そして本気になるとはどういうことか。仕事の流儀と人生の本質が凝縮された一冊。

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